MESHを使ってメール通知は出来ますか?

はい、Gmailであれば可能です。
ソフトウェアタグのGmailを利用を利用して、何かが動いたらメールが飛ぶ(動きタグと連携)、蓋が空いたらメールが飛ぶ(明るさタグ)など、様々なインプット条件と組み合わせてメールを送ることができます。